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本文目录

1. 鱼炖豆家常做法
2. 黄豆酱蒸鲈鱼的常黄菜做法
3. 红烧鲤鱼清蒸鱼10种做法

鱼炖豆家常做法

主料

咸鱼350克

内酯豆腐1盒

辅料

油30克黑胡椒少许蒸鱼豉油1汤匙生姜10克黄酒30克小葱少许

制作步骤

步骤1

准备调料

步骤2

准备豆腐，咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块

步骤3

锅内倒油，家常温油下入鱼煎至两面微

步骤4

把小葱和生姜加入爆香

步骤5

烹入黄酒

步骤6

倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时

步骤7

加入蒸鱼豉油
，黄豆黑胡椒 ，蒸鱼做法葱花，做豆蒸大全即可出锅

黄豆酱蒸鲈鱼的常黄菜做法

食材主料鳊鱼450g辅料姜丝10g香葱段10g盐1/8勺料酒1/4勺黄豆酱1勺步骤1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，家常在背鱼浅割一刀 
。

2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱 ，姜丝 ，再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水 ，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟 。

4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝 ，红椒丝，香菜做装饰即可。小贴士1.黄豆酱有盐味 ，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。

2.蒸好的鱼 ，沾蒸出来的汤汁即可食用。

红烧鲤鱼清蒸鱼10种做法

材料

鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克  ，酱油25克，松蘑15克，料酒25克 ，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克 。

做法

1、将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏
，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙 ，去蒂根 ，大葱去皮 ，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮 ，切成片。

3 、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面 、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟 ，再放入葱白、味精、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉，入盘 ，即可。

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