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本文目录

1. 香锅羊排的窍门做法
2. 腌羊排的最正宗配方
3. 羊排的十种最佳吃法

香锅羊排的做法

材料:

羊排500g、姜片50g
、酱羊家常酱羊家常干红辣椒5个、排的排孜然50g

做法:

1、做法做法羊排加水焯一下 ，大全大全撇去血沫，窍门水不要。酱羊家常酱羊家常

2、排的排将姜不去皮切片 ，做法做法干红椒、大全大全花椒用开水冲洗一下。窍门

3、高压锅内加适量水，将羊排 、姜片 、干红辣椒、花椒  、老抽放入
。上气后改中火炖二十分钟
。

4、趁炖羊排的时候
，调酱 。放生抽 、料酒
、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。

5、高压锅下气后 ，将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层，上下火二十分钟
。羊排用锡纸包裹。

6、出炉 。

腌羊排的最正宗配方

所需材料配方：羊排1斤半 、土豆1个  、洋葱1个 、生姜一小块、香菜2颗 、料酒半碗、蚝油3勺 、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克 、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克

1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水  ，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味 ，这里建议大家买羊排的时候 ，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁
，不会干柴

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2 、然后我们再把洋葱洗净切块 ，生姜去皮切片 ，香葱洗干净后切成碎段状

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3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水 ，再用手按压羊排  ，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油 、8克孜然粉 、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中  ，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右

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4 、等羊排快腌制好后 ，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦

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5、锅内倒入适量的油 ，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香

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6、接着再倒入土豆 ，转大火爆炒  ，一直炒到土豆半熟状态即可 。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱 ，否则羊排都烤熟了
 ，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过 。

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、等土豆炒到半熟状态后 ，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火

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8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火

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9 、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内 ，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉

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10、最后送入预热好的烤箱中层 ，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱  ，用170度上下火，再烤20分钟即可

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11、出炉后撒上香菜，即可开吃
 ！

羊排的十种最佳吃法

食材：

羊排、姜、蒜 、香叶 、八角、花椒 、老抽
 ，盐，料酒
、调料包 。

步骤：

1、泡好后将调料混合 ，均匀抹羊排上，腌制一会，加入冷水入高压锅，大火煮十分钟左右 ，边去掉浮末，去完盖上锅盖，大火压力锅煮。压二十分钟左右 。

2、煮完捞起，切块装盘，添加香菜 、蒜末，高温油浇，爆香  。

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